Après une vie lyonnaise et marseillaise, nous sommes une famille de six personnes récemment installée à Vaison-la-Romaine. Avec mon mari et nos quatre enfants, nous vous accueillerons avec joie dans notre établissement. Vous pourrez séjourner dans nos appartements et profiter d’un moment convivial autour d’un verre au petit restaurant Safran, situé sur la place.

Tous engagés dans le tissu associatif, nous revendiquons des valeurs de solidarité et d’implication citoyenne, autour desquelles nous construisons notre quotidien. À travers ce projet, nous souhaitons devenir des acteurs à part entière de la vie économique et culturelle de Vaison-la-Romaine.

Notre projet

Notre projet s’inscrit pleinement dans la vie vaisonnaise : vivre le territoire, y participer activement, s’y intégrer et y contribuer. Nous souhaitons reprendre un établissement situé dans la vieille ville afin d’y développer une cuisine levantine authentique et créative. Attachés à une dynamique locale, nous ambitionnons de tisser des liens solides avec les acteurs économiques du territoire, en valorisant des partenariats fondés sur des valeurs partagées. Enfin, nous aspirons à être pleinement acteurs d’une démocratie d’initiatives, en nous impliquant dans des projets collectifs et citoyens.

Forts de notre expérience, nous souhaitons créer un lieu qui nous ressemble, et offrir à une clientèle locale comme touristique une cuisine méditerranéenne mêlant mezzés orientaux et plats soigneusement élaborés.

Le bistrot « Safran » va être un lieu de dégustation de vins. Une large gamme de produits locaux travaillés.